Claude et Lydia Bourguignon, ingénieurs agronomes, ont sillonné la planète pour y analyser les sols. Leur constat est sans appel: l’industrialisation agricole appauvrit les sols européens (pas d’arbres, labour systématique, enfouissement de la matière organique…) et induit une perte massive de productivité. Elle est opposée au fonctionnement naturellement efficace du sol. En quelques minutes un cours de microbiologie qui remet les idées à l’endroit.